Mastix ist der Harz des Mastixbaumes. Durch das besondere Zusammenwirken von Klima und Boden gedeiht dieser Baum ausschließlich auf Chios. Die Bedeutung dieser einzigartigen Substanz machte die Insel in früherer Zeit zum Ziel verschiedener Eroberer, denn dem Chios- Mastix wurden ganz besonders nützliche Eigenschaften zugeschrieben: Es diente zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Behandlung von Magengeschwüren und zur Senkung des Blutdrucks.

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