2006 war im asiatisch-pazifischen Raum und Lateinamerika eine deutliche Zunahme von Produktneuentwicklungen zu erkennen, Markteinführungen in den USA stiegen hingegen nur leicht an. Neue Aromen mit Wachstumspotenzial wie Açai (südamerik. Zitrusfrucht) wurden eingeführt, Nahrungsergänzungsmittel wie Antioxidationsmittel und Omega- 3-Anreicherung verheißen den Kunden verschiedene Vorteile wie Immunsystemstärkung oder Herzkräftigung.

Trends drehen sich aber nicht nur um die Ergänzungskomponenten. Sie beziehen sich auch auf das, was herausgenommen wurde. Der Verbraucher sucht verstärkt nach „...-frei”-Produkten wie laktosefrei und glutenfrei, die auf die wachsende Anzahl an Menschen mit einer Nahrungsmittelintoleranz ausgerichtet sind. Im Jahr 2006 hat sich die Einführung glutenfreier Nahrungsmittel und Getränke fast verdoppelt.

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